西南诗词 >历史百科>诗词百科>糖霜谱

糖霜谱

书名。南宋王灼撰。灼,字晦一,号颐堂,遂宁(今属四川)人。其家乡以产糖霜(冰糖)著名,故写下是书。成书于绍兴十五年(1145)前后,计七篇。原委第一,述唐大历中始创糖霜之事。以下各篇皆无篇名,其内容:第二篇言制蔗糖始末;第三篇言种蔗方法;第四篇言制糖器具;第五篇言糖霜制法;第六篇言制作结霜与否的原因;第七篇言糖霜之性味及制食糖诸法。王灼称当时福唐、四明、番禺、广汉、遂宁都产糖霜,“独遂宁为冠”,宣和初已是“所产益奇”,“糖霜之甘擅天下”。书中指出,糖霜形、色和质量、种类不一,反映出制造技术之进步。甘蔗种植方法到宋代已积累丰富经验,《糖霜谱》概括为“治良田,种佳蔗,利器用,谨土作”十二字。《学津讨原》和《丛书集成》等收入此书。

猜你喜欢

  • 方槐生

    【生卒】:1329—1373【介绍】:元明间兴化莆田人,字时举。元末累荐不起。明初为郡校师。

  • 怡情佚史

    见《品花宝鉴》。

  • 穆提婆

    【生卒】:?-578本姓骆,汉阳(今甘肃礼县)人。随母陆令萱入宫庭为奴。令萱贵,养穆昭仪为女,遂改姓。提婆位至尚书左仆射、领军大将军、录尚书事。不理国事,极声色,擅权取财。北齐将亡,投周军,北周任为宜

  • 凤婿

    源见“乘鸾”。美称女婿。明汤显祖《牡丹亭.急难》:“平白地凤婿过门,好似半青天鹊影成桥。”【词语凤婿】   汉语词典:凤婿

  • 寿药房

    清内务府所属机构。掌供应同治帝瑜妃、珣妃、瑨妃所用药品,有医师二、三十人。

  • #元灏

    【生卒】:?——1860江苏邳州(今邳县)人。咸丰举人,充刑部员外郎。咸丰八年,集办乡团截击捻军于邳州。两年后战死。赠太仆寺卿衔,封世职。

  • 哈思户额尔机阿思哈尼拜察喇昂邦

    即“哈思呼尔吉阿思罕尼拜察喇昂邦。

  • 羞山鸡

    源见“楚凤”。表示内心真诚。唐李白《赠范金乡》诗:“辽东惭白豕,楚客羞山鸡,徒有献芹心,终流泣玉啼。”【词语羞山鸡】   汉语词典:羞山鸡

  • 明纪编遗

    书名。明末清初叶鉁撰。六卷。为补谷应泰《明史纪事本末》而作,故称“编遗”。所辑漕运、钱法、官制、门户始末等篇,皆详而有征,叙述颇得要领。前有自序,说明著作宗旨。

  • 白敏中

    【生卒】:792—861【介绍】:字用晦,祖籍太原(今属山西),后徙下邽(今陕西渭南)。白居易从弟。穆宗长庆二年(822)进士。穆宗至懿宗时,两次拜相。在牛李党争中为牛党要员,诋毁打击李德裕不遗余力,