西南诗词 >历史百科>民族起源>褚连祥

褚连祥

1889—1947

近代名厨师。又名褚祥。北京牛街人。回族。幼家贫,拜牛街厨行杨华亭门下学习烹饪。聪颖好学,因以成名。清宣统元年(1909),入清宫御膳房,烹制清真菜,技术精进。1914年到北洋政府总统府清真厨房任掌灶。归家后,历在著名回民饭店——两益轩、三元店、又一村等处掌灶,闻名京津地区。1931年集资在北京西长安街开设西来顺餐馆,致力于“西派”清真菜肴的改革。在传统清真菜肴的基础上,吸收山东、四川、淮南等菜肴西式大菜工艺的特色,大胆改革移植,创多种新菜谱,名噪京城,在同行中独树一帜,成为清真菜肴之一代名师。1947年7月逝世于灶旁,一生清苦,身后萧条。

猜你喜欢

  • 达奚震

    【介绍】:北周代人,字猛略。鲜卑族。达奚武子。起家员外散骑侍郎。历华州刺史,进爵广平郡公。武帝天和中拜柱国,建德初袭爵郑国公,进上柱国,从灭齐,拜大宗伯。官至原州总管。隋文帝开皇初卒。

  • 读音:mián【源】 见《姓苑》(15,21,62)。【人】 眠民悦,明永乐乙酉进士(24)。罕见姓氏。《续通志·氏族略》 收载,初见於《姓苑》。未详其源。明代有眠民悦,“永乐乙酉选二甲杨相等二十

  • #元灏

    【生卒】:?——1860江苏邳州(今邳县)人。咸丰举人,充刑部员外郎。咸丰八年,集办乡团截击捻军于邳州。两年后战死。赠太仆寺卿衔,封世职。

  • 绰尔门

    清朝武官。蒙古镶黄旗人。喀尔诺特氏。世居察哈尔地方。原系察哈尔汗之宰桑。天聪八年(1634),察哈尔林丹汗败亡后,率众430人来归,授一等梅勒章京世职。崇德六年(1641),随清军围明锦州,败明经略洪

  • 古桐书屋六种

    二十卷。清刘熙载(1813-1881)撰。刘熙载字融斋,一字伯简,晚号寤崖,江苏兴化人,道光年间进士。选庶吉士,授编修。曾任广东提学使。晚年主讲上海龙门书院。治经学,精音韵,通晓子、史、诗词、书法等。

  • 卢溪别人

    【介绍】:王昌龄作。《全唐诗》作《卢溪主人》。卢溪,唐属辰州,在今湖南泸溪县西南。诗当为左迁龙标尉时所作。上两句写溪口送别,寓己相送之怀,别情与溪水俱长。后两句设想友人远行之累,劝慰友人要宽解自己。宋

  • 北使录

    书名。明李实撰,1卷。实字孟诚,合州(今四川合川县)人。正统七年(1442)进士。十四年(1449),瓦剌太师也先统军攻明,经“土木之役”,大败明军,俘获明英宗,后在攻北京时,遭明军反击,北撤,翌年,

  • 仙人弈

    同“仙棋一局”。明高启《樵》诗之二:“莫看仙人弈,归来恐烂柯。”

  • 总统府军事顾问

    北洋政府总统府军事处的属官。见“总统府军事处”。

  • 中共塞北区工委

    抗日战争时期,绥远地区党的领导机关。1942年10月,由绥察边区党委与雁北地委合并成立。工委机关驻偏关,直接受中共中央晋绥分局领导。高克林任书记,胡全任副书记,白成铭任组织部长,苏谦益任宣传部长,曹振